søndag 1. mars 2015

Double Chocolate Cookie

... som vi ikke har noe bra ord for på norsk. Småkaker med sjokolade og sjokoladebiter? Sjokoladekjeks med sjokoladebiter? Tror jeg går for sjokoladecookies med sjokoladebiter. Eller rett og slett bare bruke det engelske Double Chocolate Cookie. Oppskriften er inspirert av en oppskrift på Det Søte Liv.



Uansett, disse er uten egg, hvete, gluten og melk, men ikke uten sukker. I går prøvde jeg meg på sunne kanelsnurrer, men det ble ikke bra.. Så jeg følte jeg skyldte barna at disse ble gode ;) 

Jeg brukte melkefritt smør, men tåler du melk bør du bruke meierismør. Du kan også erstatte Fibra Teff med annet mel som erstattes 1:1 med hvetemel (ikke mandelmel eller kokosmel). 


Sjokoladecookies med sjokoladebiter
ca 16 stk 

100 gram smør
100 gram melis 
1 ss karamellsaus fra Freia/Toro (eller sirup)
125 gram Fibra Teff 
3 ts bakekakao 
1 liten ts bakepulver
Knivsodd salt
100 gram hakket sjokolade/chocolate chips 

- pisk smør, melis og karamellsaus hvitt og luftig 
- sikt mel og det tørre og bland godt 
- pisk melblandingen inn i smøret 
- rør inn hakket sjokolade
- legg klatter på et stekebrett - jeg bruker en isskje med spak (minste str) (disse har de solgt på Clas Ohlson)
- trykk de litt flate på toppen. De flyter nesten ikke utover når de stekes  
- 180 grader, 10 min
- la de avkjøle seg helt på stekebrettet 


Sprø og myke på en gang. Mmm.

♥ 

1 kommentar:

ninabakke sa...

De så veldig gode ut :D