mandag 9. februar 2015

Lage krem av mandelmelk

1/2 cup (ca 1,2 dl) mandelmelk
1/2 cup (ca 1,2 dl) smaksnøytral olje
1 ss melis
1/2 ts Vaniljeekstrakt/vaniljepulver
1/4 ts xanthan gum

- Kjør alle ingrediensene i en blender til det har tyknet til en krem 
- Sett kaldt i 30 minutter før bruk (hovedsakelig for at kremen skal bli kald) 


Bildet er lånt


Hva er xanthan gum?

Xanthan gum er et naturlig karbobydrat som har spesielle egenskaper til f.eks å tykne, hjelpe fete ingredienser å blande seg sammen, gjør glutenfri bakst bedre ("erstatte gluten"), og brukes også i iskrem for å lage den mer kremete og gi en god konsistens. Posen jeg linker til er liten og forholdsvis dyr, men man trenger såpass lite at posen varer en hel evighet ;) 

Anbefalt dosering:

Kake: 1/4 ts per 2,5 dl mel
Brød: 1 ts per 2,5 dl ml
Pizzabunn: 2 ts per 2,5 dl mel
Dressing: 1/8 ts per 4 dl dressing

Kilde

Ingen kommentarer: