Karamellsausen på toppen
... lagde jeg derimot etter eget hode, men den har jeg desverre ingen eksakt oppskrift på.
Jeg tok utgangspunkt i denne karamellsausen, og brukte:
- Mandelsmør
- Yaconsirup
- Kokosolje extra virgin (så blir den litt stivere)
- En krm salt
- Litt kanel
- Litt vaniljeekstrakt
- 3-4 dråper stevia english toffee
Lag den så tykk du ønsker! Jeg lagde den ganske tynn ... Mmmm :)
Eplekakemuffins
2 cups mandelmel, bleket
1/4 cup arrowroot
1/2 ts salt
1/2 ts natron
1 ts kanel
1/4 cup palmesukker/bjørkesøt (evt sukrin)
1/4 cup eplejuice
1/4 cup grapeseed olje
1 egg
1 ss vaniljeekstrakt
2 epler, i terninger
- Forvarm ovnen til 175 grader
- Bland det tørre
- Bland det våte
- Bland det våte i det tørre
- Fold inn eplebitene
- Fyll 12 muffinsformer
- Stek i 30-35 minuttter
- Avkjøl og hell evt litt karamellsaus på toppen (anbefales...)
Update: Var gode dagen etter også :-)
11 kommentarer:
Hærlig! Du er så flink på desserter og snacks :)
Disse så nydelige ut :-D!
Oi, dette så digg ut! Sunne muffins er bare ♥♥♥
oj. det så godt ut! eplekakemuffins neste!! :D
Navnesøster kan du godt si! Hehe. Muffinsene såg utrolig gode ut ;)
Disse så supergode ut! Sønnen min gikk nettopp forbi, og fikk selvsagt en liten muffins-hang up....
Dette så nydelig ut. Skal prøves :)
Har du et forslag til erstatning for Arrowroot, eller er det essensielt for oppskriften?
Camilla: Google foreslår maizena, men da med litt andre mål enn arrowroot. Prøv å google og se om du finner ut av det :-) Jeg har veldig liten erfaring med å bake med mandelmel, så derfor tør jeg ikke erstatte for mye av ingrediensne. Elana sier selv at det er viktig å følge oppskriftene nøye, men hun oppfordrer også til å prøve seg frem og lage sine egne varianter, spesielt om det er ting man ikke tåler. Jeg bytter allerede ut agaven, så jeg tør liksom ikke prøve for mye ;) Men si fra om du får det til da! :)
Det så utrolig godt ut ;-)
Nam! Ser gode ut :)
Legg inn en kommentar