onsdag 11. mai 2011

Laks med mangosalat

En enkel og god sommermiddag, naturlig fri for melk og gluten. Perfekt om man griller ute, men jeg stekte laksen i stekeovn inne.


Oppskriften fant jeg her.

Mangosalat:
1 mango
2 chili
1 potte frisk koriander (jeg droppet, som dere ser ;))
4 ss olivenolje extra virgin
3 ss limesaft
Salt og pepper

Med to chili blir salaten ganske sterk alene, men sammen med fisken blir det bra :) Men ta gjerne mindre chili om du ønsker. Min søster hadde laget noe lignende med guacamole ved siden av, så det er sikkert godt til!

Guacamole lager du enkelt ved å mose en avokado + et fedd hvitløk og tilsette en skvis limesaft, salt og pepper. Evt kan man også tilsette chili eller løk samt koriander.

5 kommentarer:

Nina B. sa...

åh dette er så digg!
Jeg har både koriander og rødløk oppi, og kominasjonen søtt og syrlig er bare nydelig ♥

Tone - Hjertemat.com sa...

Rødløk hørtes digg ut i! Koriander har de aldri på nærbutikken her ... :P

Sandy sa...

Oi, den så sykt digg ut! :) får nesten vann i munnen...:)

Tone - Hjertemat.com sa...

Sandy: Ikke verst ;) Du får komme på middag en dag da vettu ;)

Anine sa...

Dette ser friskt og godt ut. Mye smak vil jeg tro. Passer ypperlig inn i mitt matregime :-)