onsdag 16. mars 2011

Laksefrikassé

I dag ble middagen kjernesunn laksegryte. Jeg tok ingen bilder, men blogger den fordet! Det er så kjekt å kunne finne tilbake her når man trenger litt kjernesunn middagsinspirasjon ;-)

Oppskrift og bildet er herfra.

4 porsjoner:
400 gr fersk laksefilet
4 dl fiskekraft
1 purre
2 gulrøtter
100 gr aspargesbønner
8 sjampinjong
2 ss kokosolje extra virgin (evt meierismør)
1 1/2 dl havrefløte
1/2 ss jyttemel
salt og nykvernet pepper
potet

Begynn med å koke poteter.
Trekk fisken i fiskekraft i 5 minutter og ta den ut.

Skjær gulerøtter i skiver og purre i ringer. Kok i fiskekraften til gulerøttene er såvidt møre. Hell alt over et dørslag, ta vare på kraften.

Ha kokosfett og jyttemel i kjelen, spe på med kraften. Hell i havrefløten. La småkoke i 5 minutter. Smak til med salt, pepper og evt annet krydder. Jeg hadde også i kruspersille.

Stek soppen lett og ha i. Ha i grønnsakene og fisken og server!
Jeg hadde tomatsalaten til, men man trenger ikke det.

I dag brukte jeg aspargestopper, men det er bedre med aspargesbønner, så bruk det! De blir mer crispy :-)

Bilde fra: Dinmat.no
 En enkel og god fiskemiddag!

4 kommentarer:

Løvinnen sa...

Laksefrikasse:p Hørtes spennende ut!

ElinSire sa...

Jeg elsker fisk, så denne faller nok i smak :) Nydelig med noen kjernesunne middagstips også, ikke bare "søtsaker" :)

ElinSire sa...

Denne burde testes! Var utrolig god!!

Kaja sa...

Mmm.. ser kjempe godt ut! =)