mandag 14. mars 2011

Kjempeenkel, men veldig god tomatsalat


Denne salaten ble til litt på slump. Jeg fulgte en oppskrift fra en kokebok med raske hverdagsmiddager, og boken ba om tomater, paprika og rødløk hakket til en tomatsalsa som tilbehør til reinsdyrkarbonader.


Jeg endret og tilsatte litt ... og seriøst, den ble bare SÅ god! Jeg kunne spist bare dette! Så crispy og perfekt!


Jeg brukte:
Tomater
Søtpaprika
Vårløk
Sukkererter
Fetaost
Solsikkefrø
Limesaft
Olivenolje, extra virgin

Av grønnsakene finhakkes noe (f.eks i løkhakker) og noe kuttes i større biter. Ha over fetaost (kan droppes for en kjernesunn variant) og solsikkefrø, og skvis over litt limesaft og litt olivenolje. Dryss evt over littepitt salt og pepper.


Så enkelt, og så godt!

Man kan selvsagt variere grønnsakene her, men jeg tror sukkerertene og solsikkefrøene er det viktigste. Og kanskje tomatene. Og vårløken. ;o)

5 kommentarer:

Muffin sa...

nam nam nam! Så kjempegodt ut. :)
og den guacamolen så bare supersaftig ut! Digg! :)

LykkeLise sa...

Mmm nå ble jeg sulten her jeg ligger, syk og snørrete:P

Ønsker deg en superfin dag:)

Klem Lise

Tone - Hjertemat.com sa...

:o)

God bedring, LykkeLise :)

Tone - www.livsstrategi.org sa...

Denne måtte jeg selvsagt teste ut og konklusjon: Den er KNALLGOD! Helt min smak :) Takk for at du deler, den og alle andre oppskrifter. Henter masse inspirasjon inne hos deg. Nå er det kjernesunn grønnsakssuppe på gang ;)

Tone - Hjertemat.com sa...

Tone, livsstrategi: Å, så gøy å høre!! Takk for feedback!! :) Håper suppa ble god :)